Pour la Saint-Nicolas, le 6 décembre ou pour Noël, le 25 du même mois, certaines régions, comme l’Est de la France, proposent de délicieux petits bonhommes aux épices, soit en pâte sablée, soit en pain d’épices…Tu les as, peut-être, déjà vus dans le dessin-animé Shrek 2.
Nous te proposons une recette qui te permettra d’épater ta famille et tes amis… Tu es prêt ? Pâtisse !
Préparation : 10 min. Repos : 30 min minimum et, cuisson : 15 min.
Ingrédients :
Pour une dizaine de bonhommes de 15 cm de hauteur on a besoin de :
– 250 g de miel
– 125 g de farine de blé
– 125 g farine de sarrazin
– 50 g d’écorces d’orange confite hachées ou le jus d’une orange (facultatif)
– 10 g bicarbonate de soude ou un sachet de levure chimique
– 1 jaune d’œuf
– 25 ml d’eau
épices : anis vert, badiane, vanille, cannelle, gingembre, cardamome (ou mélange à pain d’épices tout prêt)
Pour le glaçage :
– 90 g de sucre glace
– 1 blanc d’œuf
– quelques gouttes de jus de citron
Dans une casserole fais chauffer (avec l’aide d’un adulte), doucement, le miel et l’eau, puis laisse-les refroidir.
Dans un récipient creux, mélange les deux farines, ajoute le miel et l’eau, les écorces d’orange et les épices.
Puis, en dernier, le bicarbonate.
Il faut que ta pâte soit bien lisse.
Recouvre ton saladier d’un torchon et laisse reposer au moins une demi-heure.
Étale au rouleau, sur une planche, ta pâte sur 1 cm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce, découpe des formes de bonhomme et pose-les sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
Badigeonne, avec le jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau, tes personnages et demande à un adulte d’enfourner ta plaque au four chauffé à 190° (thermostat 6) pour 15 minutes.
Laisse bien refroidir avant de décorer tes bonhommes.
Le glaçage :
Mélange bien le blanc d’œuf avec le sucre glace pour avoir une consistance ferme et lisse, ajoute quelques gouttes de citron. Mets ton glaçage dans une poche à douille et décore tes pains d’épices.
Laisse bien sécher avant des les ranger dans une boîte ou de les présenter sur un joli plat pour les croquer !
Bonne dégustation ! Et à bientôt sur planète Mag!
